Sabtu, 09 Januari 2021
date: 2020-08-21T18:23:07.409Z
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author: Belle Montgomery
ratingvalue: 4.4
reviewcount: 33722
recipeingredient:
- "4 cuisses de canard confire" - "15 grs gros sel" - "5 grs piment du Prigord" - " Graisse de canard"
recipeinstructions:
- "Mélanger le sel et le piment et en frotter les cuisses coté chair" - "Répartir les mélange sel-piment restant sur les cuisses et les envelopper hermétiquement dans du film alimentaire avant de les laisser reposer au frigo pendant 24h" - "Au bout de 24h déballer les cuisses et en retirer le sel" - "Faire fondre de la graisse de canard dans une poêle et y déposer les cuisses de canard coté chair et faire cuire à feu doux pendant 2h minimum. La graisse de canard doit recouvrir la chair des cuisses et retourner les cuisses régulièrement" - "Les cuisses sont cuites lorsqu'on peut enfoncer dans la chair une allumette sans forcer" - "C'est à partir de ce moment que vous pouvez envisager de les conserver. Pour la conservation sous vide, laisser les cuisses refroidir hors de la graisse avant de les mettre sous vide, pareil pour la congélation. Pour les bocaux en conserve ne cuire les cuisses qu'une heure avant de les disposer immédiatement dans le bocal et de les recouvrir de graisse de canard chaude avant de stériliser pendant 2h à 100°" - "Filtrer la graisse de canard dans une passoire métallique, vous pouvez alors conserver cette graisse dans un bocal au frigo à moins que vous cous en soyez servi pour vos conserves en bocaux" - "Pour finir la cuisson que vous les mangiez dans la foulée ou après conservation. Faire fondre une noix de graisse de canard dans une pole et faire revenir les cuisses à feu vif coté peau jusqu'à ce que celle-ci soit dorée et croustillante. Vous pouvez aussi terminer la cuisson au four (200°) peau sur le dessus jusqu'à obtenir une peau dorée et croustillante." - "Servir avec des pommes de terres revenues à la graisse de canard ou du chou saumuré"
categories:
- Recipe
tags:
- confit - de - canard
katakunci: confit de canard
nutrition: 235 calories
recipecuisine: American
preptime: "PT23M"
cooktime: "PT44M"
recipeyield: "3"
recipecategory: Lunch
---
Hey everyone, hope you're having an amazing day today. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, confit de canard maison. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.
Confit de canard maison is one of the most popular of current trending foods in the world. It's enjoyed by millions daily. It is simple, it is quick, it tastes yummy. Confit de canard maison is something that I have loved my entire life. They're fine and they look wonderful.
To get started with this particular recipe, we must prepare a few components. You can cook confit de canard maison using 4 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.
##### The ingredients needed to make Confit de canard maison:
1. Take 4 cuisses de canard à confire 1. Prepare 15 grs gros sel 1. Make ready 5 grs piment du Périgord 1. Make ready Graisse de canard
##### Steps to make Confit de canard maison:
1. Mélanger le sel et le piment et en frotter les cuisses coté chair 1. Répartir les mélange sel-piment restant sur les cuisses et les envelopper hermétiquement dans du film alimentaire avant de les laisser reposer au frigo pendant 24h 1. Au bout de 24h déballer les cuisses et en retirer le sel 1. Faire fondre de la graisse de canard dans une poêle et y déposer les cuisses de canard coté chair et faire cuire à feu doux pendant 2h minimum. La graisse de canard doit recouvrir la chair des cuisses et retourner les cuisses régulièrement 1. Les cuisses sont cuites lorsqu'on peut enfoncer dans la chair une allumette sans forcer 1. C'est à partir de ce moment que vous pouvez envisager de les conserver. - Pour la conservation sous vide, laisser les cuisses refroidir hors de la graisse avant de les mettre sous vide, pareil pour la congélation. - Pour les bocaux en conserve ne cuire les cuisses qu'une heure avant de les disposer immédiatement dans le bocal et de les recouvrir de graisse de canard chaude avant de stériliser pendant 2h à 100° 1. Filtrer la graisse de canard dans une passoire métallique, vous pouvez alors conserver cette graisse dans un bocal au frigo à moins que vous cous en soyez servi pour vos conserves en bocaux 1. Pour finir la cuisson que vous les mangiez dans la foulée ou après conservation. - Faire fondre une noix de graisse de canard dans une pole et faire revenir les cuisses à feu vif coté peau jusqu'à ce que celle-ci soit dorée et croustillante. Vous pouvez aussi terminer la cuisson au four (200°) peau sur le dessus jusqu'à obtenir une peau dorée et croustillante. 1. Servir avec des pommes de terres revenues à la graisse de canard ou du chou saumuré
So that's going to wrap it up with this special food confit de canard maison recipe. Thanks so much for reading. I am confident that you will make this at home. There's gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
image: https://img-global.cpcdn.com/recipes/9388eb965dba5d77/751x532cq70/confit-de-canard-maison-photo-principale-de-la-recette.jpg
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ratingvalue: 4.4
reviewcount: 33722
recipeingredient:
- "4 cuisses de canard confire" - "15 grs gros sel" - "5 grs piment du Prigord" - " Graisse de canard"
recipeinstructions:
- "Mélanger le sel et le piment et en frotter les cuisses coté chair" - "Répartir les mélange sel-piment restant sur les cuisses et les envelopper hermétiquement dans du film alimentaire avant de les laisser reposer au frigo pendant 24h" - "Au bout de 24h déballer les cuisses et en retirer le sel" - "Faire fondre de la graisse de canard dans une poêle et y déposer les cuisses de canard coté chair et faire cuire à feu doux pendant 2h minimum. La graisse de canard doit recouvrir la chair des cuisses et retourner les cuisses régulièrement" - "Les cuisses sont cuites lorsqu'on peut enfoncer dans la chair une allumette sans forcer" - "C'est à partir de ce moment que vous pouvez envisager de les conserver. Pour la conservation sous vide, laisser les cuisses refroidir hors de la graisse avant de les mettre sous vide, pareil pour la congélation. Pour les bocaux en conserve ne cuire les cuisses qu'une heure avant de les disposer immédiatement dans le bocal et de les recouvrir de graisse de canard chaude avant de stériliser pendant 2h à 100°" - "Filtrer la graisse de canard dans une passoire métallique, vous pouvez alors conserver cette graisse dans un bocal au frigo à moins que vous cous en soyez servi pour vos conserves en bocaux" - "Pour finir la cuisson que vous les mangiez dans la foulée ou après conservation. Faire fondre une noix de graisse de canard dans une pole et faire revenir les cuisses à feu vif coté peau jusqu'à ce que celle-ci soit dorée et croustillante. Vous pouvez aussi terminer la cuisson au four (200°) peau sur le dessus jusqu'à obtenir une peau dorée et croustillante." - "Servir avec des pommes de terres revenues à la graisse de canard ou du chou saumuré"
categories:
- Recipe
tags:
- confit - de - canard
katakunci: confit de canard
nutrition: 235 calories
recipecuisine: American
preptime: "PT23M"
cooktime: "PT44M"
recipeyield: "3"
recipecategory: Lunch
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Hey everyone, hope you're having an amazing day today. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, confit de canard maison. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.
Confit de canard maison is one of the most popular of current trending foods in the world. It's enjoyed by millions daily. It is simple, it is quick, it tastes yummy. Confit de canard maison is something that I have loved my entire life. They're fine and they look wonderful.
To get started with this particular recipe, we must prepare a few components. You can cook confit de canard maison using 4 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.
##### The ingredients needed to make Confit de canard maison:
1. Take 4 cuisses de canard à confire 1. Prepare 15 grs gros sel 1. Make ready 5 grs piment du Périgord 1. Make ready Graisse de canard
##### Steps to make Confit de canard maison:
1. Mélanger le sel et le piment et en frotter les cuisses coté chair 1. Répartir les mélange sel-piment restant sur les cuisses et les envelopper hermétiquement dans du film alimentaire avant de les laisser reposer au frigo pendant 24h 1. Au bout de 24h déballer les cuisses et en retirer le sel 1. Faire fondre de la graisse de canard dans une poêle et y déposer les cuisses de canard coté chair et faire cuire à feu doux pendant 2h minimum. La graisse de canard doit recouvrir la chair des cuisses et retourner les cuisses régulièrement 1. Les cuisses sont cuites lorsqu'on peut enfoncer dans la chair une allumette sans forcer 1. C'est à partir de ce moment que vous pouvez envisager de les conserver. - Pour la conservation sous vide, laisser les cuisses refroidir hors de la graisse avant de les mettre sous vide, pareil pour la congélation. - Pour les bocaux en conserve ne cuire les cuisses qu'une heure avant de les disposer immédiatement dans le bocal et de les recouvrir de graisse de canard chaude avant de stériliser pendant 2h à 100° 1. Filtrer la graisse de canard dans une passoire métallique, vous pouvez alors conserver cette graisse dans un bocal au frigo à moins que vous cous en soyez servi pour vos conserves en bocaux 1. Pour finir la cuisson que vous les mangiez dans la foulée ou après conservation. - Faire fondre une noix de graisse de canard dans une pole et faire revenir les cuisses à feu vif coté peau jusqu'à ce que celle-ci soit dorée et croustillante. Vous pouvez aussi terminer la cuisson au four (200°) peau sur le dessus jusqu'à obtenir une peau dorée et croustillante. 1. Servir avec des pommes de terres revenues à la graisse de canard ou du chou saumuré
So that's going to wrap it up with this special food confit de canard maison recipe. Thanks so much for reading. I am confident that you will make this at home. There's gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!