Rabu, 11 Desember 2019
Ayam Goreng Lengkuas / Ayam Laos.
Kamu dapat membuat Ayam Goreng Lengkuas / Ayam Laos menggunakan 13 Bahan-bahan dan 7 langkah. Inilah caranya anda memasak itu semua.
Langkah-Langkah membuat Ayam Goreng Lengkuas / Ayam Laos
- Kamu butuh 1 kg dari ayam.
- Kamu butuh Secukupnya dari air jeruk nipis/lemon/cuka.
- Kamu butuh 100-120 gr dari lengkuas muda atau 2 bonggol besar.
- Kamu butuh 3 lembar dari daun salam.
- ambil 2 lembar dari daun jeruk.
- Kamu butuh Secukupnya dari gula, garam, kaldu bubuk bila berkenan.
- siapkan Secukupnya dari air dan minyak.
- siapkan dari Bumbu halus.
- Kamu butuh 6 siung dari bawang putih.
- Kamu butuh 8 siung dari bawang merah.
- siapkan 5 sdt dari ketumbar (resep asli tdk pakai).
- siapkan 3 cm dari kunyit.
- Kamu butuh 2 cm dari jahe.
Cara MembuatAyam Goreng Lengkuas / Ayam Laos
- Potong ayam lalu kucuri ayam dengan jeruk nipis/lemon/cuka supaya darah dan amis menghilang. Diamkan selama 15 menit. Bilas. Sisihkan..
- Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe. Parut lengkuas muda atau bisa gunakan chopper. Sisihkan..
- Didihkan air. Masukkan ayam, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan parutan lengkuas menjadi satu. Tambahkan secukupnya gula, garam, kaldu bubuk. Koreksi rasa. Ungkep hingga ayam matang dan air menyusut..
- Saring bumbu lengkuas. Pisahkan antara ayam dengan bumbu lengkuas..
- Goreng secara terpisah antara bumbu lengkuas dan ayam. (TIPS pertama: hentikan proses memasak bumbu lengkuas jika warnanya sudah berwarna coklat sedikit tua atau warnanya satu tingkat lebih muda dari warna yang kita mau. Karena ketika diangkat proses memasak masih berlangsung dan dikhawatirkan bisa gosong. TIPS kedua: karena menggoreng ayam dan bumbu lengkuas hingga matang memerlukan waktu yang berbeda, cara ini dilakukan supaya bumbu lengkuas tidak gosong)..
- Tiriskan dan tekan-tekan bumbu lengkuas menggunakan saringan dan spatula agar minyak cepat turun..
- Sajikan dengan sambal dan lauk pelengkap 😍👍🏻.